Täysjyväleipä auttaa turvaamaan kuidun saannin kesähelteillä
Leipätiedotus ry suosittelee täysjyväleivän hyödyntämistä kesän aterioilla riittävän kuidun ja proteiinin saannin turvaamiseksi. Järjestön mukaan leipäpohjainen ateria tarjoaa helteellä tarvittavaa energiaa ilman raskaiden, lämpimien ruokien aiheuttamaa rasitusta.
Leipätiedotus ry muistuttaa tiedotteessaan, että täysjyväleivän kuitu- ja proteiinipitoisuus tekevät siitä merkittävän osan kesäravitsemusta. Järjestön mukaan helteellä nautitut kevyemmät ateriat saattavat toisinaan jäädä ravintoarvoiltaan puutteellisiksi, jos niissä ei huomioida riittävää kuidun ja proteiinin saantia.
Ravitsemussuositusten mukaan päivittäisen kuidun saannin tulisi olla 25–35 grammaa. Leipätiedotuksen ravitsemusasiantuntija Kaisa Mensonen toteaa tiedotteessa, että yksi täysjyväviipale sisältää tyypillisesti 2–5 grammaa kuitua. Kuidun riittävä saanti on tärkeää vatsan toiminnalle erityisesti silloin, kun lomakauden ruokarytmi vaihtelee tavanomaisesta arjesta.
Proteiinin osalta täysjyväleipäviipaleen ravintoarvot vaihtelevat viljalajista ja valmistustavasta riippuen. Tiedotteen mukaan tavallinen täysjyvävehnäleipä tai ruisleipä sisältää noin 2,5–4 grammaa proteiinia viipaletta kohden. Tietyissä siemenpitoisissa tai proteiinilla täydennetyissä leivissä määrä voi olla korkeampi, jopa 5–8 grammaa.
Järjestö suosittelee kesäaterioiden rakentamista täysjyväleivän, proteiininlähteen ja sesongin kasvisten ympärille. Esimerkkeinä sopivista täytteistä mainitaan kala, kananmuna ja raejuusto, joiden ohella suositellaan hyödyntämään uusia perunoita, herneitä ja tuoreita yrttejä. Näin muodostuva kokonaisuus tukee jaksamista ilman raskasta ja kuumaa ruoanvalmistusta.