Tallinnan merenrannalla sijaitseva Noblessnerin entinen telakka-alue on vakiinnuttanut asemansa yhtenä Viron keskeisimmistä ravintolakeskittymistä. Alueen palvelutarjonta on laajentunut viime vuosina kattamaan useita Michelin-oppaan huomioimia kohteita, mikä on lisännyt kaupunginosan kansainvälistä kiinnostusta.

Alueella toimiva LP Hospitality -yhtiö vastaa useista paikallisista ravintoloista, kuten Lore Bistroo, UMA, Lee Restoran ja Bar Lessner. Yhtiön mukaan nämä ravintolat ovat kuluvan vuoden aikana uudistaneet Michelin-tunnustuksensa. Erityisesti aasialaiseen keittiöön painottuva UMA nimettiin viime vuonna oppaassa Viron parhaaksi uudeksi ravintolaksi.

Ravintoloitsija Kristjan Peäsken mukaan Noblessnerin kehitys perustuu vanhan teollisuusarkkitehtuurin ja modernin venesataman yhdistämiseen. Peäske toteaa tiedotteessa, että alueen kompaktius mahdollistaa useiden korkeatasoisten ravintoloiden ja kulttuurikohteiden saavuttamisen kävellen.

Ravintola-alalla vallitseva trendi on siirtymässä kohti epämuodollisempaa palvelua. Peäsken mukaan asiakkaat vaativat edelleen laatua, mutta painottavat nykyisin enemmän persoonallisuutta ja paikallisia raaka-aineita. Esimerkiksi Lore Bistroo tekee yhteistyötä paikallisten tuottajien, kuten virolaisen juustotilan kanssa.

Michelin-oppaan tulo Viroon on yhtiön mukaan vahvistanut Tallinnan profiilia kansainvälisenä ruokamatkailukohteena. Tunnustusten katsotaan olevan merkittävä viesti erityisesti pohjoismaisille matkailijoille kaupungin ravintolatarjonnan tasosta.