Ravintola-alan toimintaympäristö on viime vuosina muuttunut haastavaksi kuluttajien ostovoiman heikentymisen ja raaka-aineiden hintojen nousun vuoksi. Markkinatilanne on saanut monet alan toimijat siirtämään investointejaan ja supistamaan toimintojaan epävarmuuden vuoksi.

Uuden ravintolakollektiivin perustajat kertovat tiedotteessa uskovansa, että vaikea taloussuhdanne tarjoaa myös mahdollisuuksia toiminnan laajentamiseen. Ryhmä suunnittelee uusien toimipisteiden avaamista ja toimintamallien kehittämistä nykyisestä markkinatilanteesta huolimatta.

Yhtiön mukaan kasvun taustalla on tarve uudistaa alan perinteisiä rakenteita ja vastata muuttuneeseen kysyntään. Tiedotteessa korostetaan, että investointipäätökset perustuvat huolelliseen analyysiin ja luottamukseen kotimaisen ravintolakentän pitkän aikavälin elpymisestä.

Ravintola-alan yleinen tilanne Suomessa on edelleen jännittynyt, sillä konkurssien määrä on ollut kasvussa ja henkilöstöpula vaivaa monia paikkakuntia. Alan kattojärjestöt ovat uutisoineet säännöllisesti teollisuuden kohtaamista kustannuspaineista ja verotuksen vaikutuksista liiketoimintaan.