Nurmekselainen majatalo täyttää verkoston asettamat vaatimukset, jotka liittyvät alueellisen ruokaperinnön vaalimiseen ja paikallisten raaka-aineiden käyttöön. Yrityksen mukaan merkittävä osa käytetyistä raaka-aineista hankitaan omasta puutarhasta, lähialueen tuottajilta ja luonnosta.

Majatalo Pihlajapuun emäntä Minna Murtonen toteaa tiedotteessa, että ruokaperinne on ollut toiminnan keskiössä yrityksen alkuvaiheista lähtien. Murtosen mukaan sertifikaatti on osoitus henkilöstön tekemästä työstä ja kehitetystä yhteistyöstä paikallisten tuottajien kanssa.

Sertifioinnin suoritti MKN Itä-Suomen asiantuntija Anna Rinteinen. Hänen mukaansa merkintä auttaa kuluttajia tunnistamaan paikallisia raaka-aineita hyödyntäviä ja alueen makuja edistäviä toimijoita. Rinteinen uskoo tunnustuksen olevan merkittävä avaus suomalaiselle ruokamatkailulle laajemmin.

Kansainvälinen Culinary Heritage -verkosto koostuu eurooppalaisista yrityksistä, tuottajista ja matkailutoimijoista. Verkoston tavoitteena on säilyttää ja edistää alueellisia ruokakulttuureja ja perinteitä. Majatalo Pihlajapuu on osa Äksyt Ämmät Oy:tä, joka on toiminut matkailualalla vuodesta 1995 lähtien.