Leipätiedotus ry:n mukaan suomalaisen ja ulkomaisen leivän väliset erot näkyvät erityisesti tuotteiden suola- ja kuitupitoisuuksissa. Kotimaisessa leivonnassa käytetään perinteisesti runsaasti täysjyväviljaa, kuten ruista ja kauraa, kun taas monissa tuontituotteissa raaka-aineena on ensisijaisesti vehnä.

Yhdistys nostaa esiin suomalaisen leivän matalamman suolapitoisuuden. Tiedotteen mukaan kotimaisista leivistä löytyy usein Sydänmerkki-tuotteita, joiden suolapitoisuus on korkeintaan 0,9 prosenttia. Vastaavia matalan suolan tuotteita ei järjestön mukaan juurikaan löydy tuontitavaroiden joukosta.

Ravintoarvojen lisäksi suomalainen leipäketju vaikuttaa kotimaiseen työllisyyteen ja huoltovarmuuteen. Toimiala työllistää ammattilaisia alkutuotannosta myllyihin, logistiikkaan, leipomoihin ja kaupan alalle. Suomalainen viljantuotanto on vahvasti sidoksissa kotimaiseen kysyntään, ja monet leipomot toimivat merkittävinä paikallisina työllistäjinä.

Leipätiedotus painottaa myös tuotantoketjun läpinäkyvyyttä ja elintarviketurvallisuutta. Suomessa viljan alkuperä on tarkasti tiedossa pellolta pöytään saakka. Järjestön mukaan kotimaisen vaihtoehdon valitseminen tukee koko elintarvikealan kestävyyttä ja varmistaa kotimaisten myllyjen ja leipomoiden toimintaedellytyksiä tulevaisuudessa.