Leipätiedotus ohjeistaa välttämään pullan säilytystä jääkaapissa
Leipätiedotus muistuttaa kuluttajia oikeaoppisesta pullan säilytyksestä ja hävikin välttämisestä Hävikkiviikon kynnyksellä. Järjestön mukaan pullaa ei tulisi säilyttää jääkaapissa, sillä se nopeuttaa leivonnaisen kuivumista.
Leipätiedotuksen mukaan pullan säilyttäminen jääkaapissa nopeuttaa tärkkelysketjujen jäykistymistä, mikä tekee leivonnaisesta murenevan ja kovan. Sama ilmiö pätee myös leipään. Poikkeuksena ovat kermatäytteiset leivonnaiset, kuten laskiaispullat, jotka vaativat kylmäsäilytyksen täytteen vuoksi.
Tiedotteen mukaan pullat tulisi säilyttää huoneenlämmössä omassa pakkauksessaan, mikäli niissä ei ole pilaantuvia täytteitä. Pulla kuitenkin menettää pehmeytensä nopeasti myös huoneenlämmössä. Pitempiaikaiseen säilytykseen suositellaan pakastamista, vaikka sulattaminen voikin sulattaa leivonnaisen pinnalla olevan sokerin.
Kuivahtaneen pullan hävittämisen sijaan Leipätiedotus suosittelee niiden hyödyntämistä ruoanlaitossa. Toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen kertoo tiedotteessa, että kuivuneesta pullasta voi valmistaa esimerkiksi pullakorppuja tai köyhiä ritareita. Kuivahtaneen pullan voi myös tuoreuttaa uunissa tai mikroaaltouunissa juuri ennen nauttimista.
Ohjeet pullahävikin vähentämiseen liittyvät Kuluttajaliiton järjestämään Hävikkiviikkoon, jota vietetään 21.–27. syyskuuta. Tilastojen valossa leivonnaiset ja leipä ovat tyypillisiä kotitalouksien ruokahävikin lähteitä. Hävikkiviikon tavoitteena on lisätä tietoisuutta ruoan arvosta ja vähentää roskiin päätyvän ruoan määrää.