Lappilaisen ruokakulttuurin brändäyksessä on puutteita asiantuntijan mukaan

Lappilaisen ruokakulttuurin asiantuntijoiden mukaan matkailijat eivät tällä hetkellä saa riittävästi tietoa raaka-aineiden alkuperästä tai niiden keräämiseen liittyvistä perinteistä. Esimerkiksi marjojen poiminta ja poronhoidon merkitys jäävät usein pintapuolisen esittelyn varjoon.

Alan asiantuntijat korostavat, että pelkkä paikallisten raaka-aineiden tarjoaminen ei riitä, vaan matkailijat kaipaavat aitoja elämyksiä ja tarinoita ruoan takana. Tällä hetkellä moni matkailija ei tiedosta, miten vaativaa esimerkiksi karpalon tai lakan poimiminen luonnosta on.

Ruokamatkailun kehittäminen nähdään Lapissa keskeisenä keinona pidentää matkailusesonkia ja lisätä alueen elinvoimaa. Haasteena on kuitenkin osaavan työvoiman löytäminen ja se, miten perinteinen osaaminen saadaan siirrettyä osaksi kaupallisia matkailupalveluita ilman, että kulttuurinen merkitys hämärtyy.

Yhteistyö paikallisten tuottajien ja matkailuyritysten välillä on avainasemassa. Tavoitteena on luoda toimintamalleja, joissa ruoka ei ole vain ravintoa, vaan osa laajempaa matkailutuotetta, joka opettaa vierailijoille arktisen luonnon kestävää hyödyntämistä.