Kotimaisilla kasviksilla pyritään monipuolistamaan kesän ruokavaliota ja saavuttamaan kasvisten suositeltu päivätavoite, joka on noin 800 grammaa vuorokaudessa. Tiedotteen mukaan kasvislisukkeet soveltuvat erityisesti grilliruokien yhteyteen niiden nopean valmistettavuuden ja raikkauden vuoksi.

Kasvisten valmistuksessa suositaan yksinkertaisia raaka-aineita ja maustamista. Tiedotteessa esitellään useita eri vaihtoehtoja, kuten meksikolaisella Tajin-mausteella käsitellyt kurkut sekä happamalla kastikkeella viimeistelty tomaatti-sipulisalaatti. Murskatut kurkut ovat toinen vaihtoehto, jossa valmistustapa auttaa mausteita imeytymään tehokkaasti vihannekseen.

Kevyempien salaattien ohella tarjolla on ruokaisampia vaihtoehtoja, kuten perinteinen munasalaatti. Tiedotteen mukaan munasalaatti sopii erityisesti kalaruokien ja perunoiden kumppaniksi. Varhaiskaalisalaatti taas hyödyntää kauden ensisatoa, kevätsipulia ja tuoreyrttejä, joita ryhditetään sinappisella vinegretellä.

Useat esitellyistä lisukkeista toimivat tiedotteen mukaan myös kevyinä pääruokina esimerkiksi kesälounaalla. Salaatteihin voi lisätä proteiininlähteitä, kuten feta-juustoa, ja ne voidaan nauttia tuoreen leivän kanssa. Tällaisten lisukkeiden etuna pidetään niiden monikäyttöisyyttä eri ruokavalioissa.