Kalatalouden Keskusliiton juuret ulottuvat vuoteen 1891, jolloin kalastusbiologi Oscar Nordqvist ja lehtimies Axel Lille kutsuivat koolle kokouksen Helsingin Seurahuoneelle. Tilaisuudessa perustettiin Suomen Kalastusyhdistys, jonka seuraajaksi nykyinen keskusliitto perustettiin vuonna 1978.

Järjestön mukaan neuvontatyön tarve syntyi alun perin huolesta kansalaisten kalastustapoja kohtaan. Toiminnan alkuvuosina tavoitteena oli puuttua säännöksistä piittaamattomaan kalastukseen. Nykyään neuvontatyötä tekevät keskusliiton lisäksi alueelliset kalatalouskeskukset ja kalastajaliitot.

Vaikka neuvontatyö on muuttunut vuosikymmenten aikana, keskeisenä tavoitteena on edelleen lainsäädännöstä ja kalastussäännöistä tiedottaminen. Nykyisin säädetyt pyyntimitat koskevat muun muassa kuhaa, taimenta, lohta ja harjusta. Tiedotteen mukaan tarkka mittaaminen on välttämätöntä säädösten noudattamiseksi sekä mahdollisten ennätyskalojen tilastoimiseksi.

Kalatalouden Keskusliitto esittelee toimintaansa ja kalastussäädöksiä Riihimäen kansainvälisillä Erämessuilla 5.–7. kesäkuuta. Järjestö neuvoo tapahtumassa muun muassa kalojen oikeaoppisessa mittaamisessa, jossa pituus mitataan leuan kärjestä yhteen puristetun pyrstöevän kärkeen.