Kankaanpää on harrastanut liikuntaa koko ikänsä, mutta elinsiirtourheilun pariin hän päätyi vuonna 2016 näkemänsä leiri-ilmoituksen myötä. Hän kertoo tiedotteessa, että ensikosketus lajiin valmistavalla leirillä oli myönteinen kokemus yhteisöllisyyden ja asiantuntevan valmennuksen ansiosta. Ensimmäisiin MM-kilpailuihinsa hän osallistui Espanjan Malagassa vuonna 2017.

Urheilijalle tehty haimansiirto muutti suhtautumista liikkumiseen ja matkustamiseen. Kankaanpää sairasti aiemmin diabetesta, jolloin liikunnan ensisijainen tarkoitus oli verensokeritasapainon ylläpitäminen. Tiedotteen mukaan siirtoleikkaus helpotti arkea ja poisti tarpeen jatkuvalle valmistautumiselle sairauden hoidon näkökulmasta.

Tulevissa Arnhemin EM-kilpailuissa Kankaanpään ohjelma on monipuolinen. Hän osallistuu yleisurheilussa 100 ja 200 metrin juoksuihin, kiekonheittoon, pituushyppyyn sekä viestijuoksuun. Näiden lisäksi hän kilpailee keilailun sekaparikilpailussa. Kankaanpää harjoittelee yleisurheilukentällä noin neljä kertaa viikossa, minkä lisäksi hän harrastaa hyötyliikuntaa.

Vaikka valmistautumista kisoihin on tänä vuonna vaikeuttanut sairastelu, Kankaanpää tavoittelee kehitystä ja jatkuvuutta urheilijana. Seuraavat suuremmat tavoitteet siintävät jo ensi vuodessa, jolloin MM-kilpailut järjestetään Belgiassa. Kankaanpää kuvailee urheilua nykyisin myös keinona rentoutua ja tavata ystäviä ympäri maailmaa.