Hiililounas-hanke ehdolla eurooppalaisen ympäristökilpailun voittoon
Suomalainen Hiililounas-hanke on valittu edustamaan Suomea eurooppalaisessa ARIA-kilpailussa. Hankkeessa on kehitetty menetelmiä lounasruokailun ilmastovaikutusten pienentämiseksi kotimaisten kasviproteiinien avulla.
Hiililounas-hanke on valittu Suomen edustajaksi Euroopan maaseutuverkoston (EU CAP Network) järjestämään Agricultural & Rural Inspiration Awards (ARIA) -kilpailuun. Hanke kilpailee Environmental Protection -sarjassa, jossa arvioidaan ympäristönsuojelua ja ilmastonmuutoksen hillintää edistäviä toimia.
Hankkeen keskiössä oli kotimaisten kasviproteiinien, kuten härkäpavun, öljyhampun ja herneen, hiilijalanjäljen laskeminen. Kerättyä tietoa hyödynnettiin uusien reseptien kehittämisessä ja lounaspiloteissa, joiden tavoitteena oli muuttaa ammattikeittiöiden toimintatapoja kestävämmiksi.
Tulosten mukaan hankkeessa onnistuttiin lisäämään kotimaisten kasviproteiinien käyttöä lounasravintoloissa. Samalla lounasruokailun kokonaisvaltaisia ilmastovaikutuksia saatiin pienennettyä ilman, että ruoan mausta tai ravintoarvoista tingittiin.
ARIA-kilpailun tavoitteena on nostaa esiin Euroopan unionin maaseuturahoituksella toteutettuja onnistuneita projekteja. Kilpailun voittajat valitaan syksyn aikana Brysselissä järjestettävässä finaalissa, ja yleisö voi osallistua äänestykseen verkossa.
Hiililounas-hanketta ovat olleet toteuttamassa useat suomalaiset tutkimus- ja kehitysorganisaatiot. Hankkeen tuloksia ja laskentamalleja on tarkoitus hyödyntää laajemmin suomalaisessa ruokaketjussa tulevaisuudessa.