Hävikkikauppa aloitti toimintansa Itä-Hämeessä
Hävikkikauppa on aloittanut toimintansa Itä-Hämeen alueella tarjoten kuluttajille tuotteita jatkuvilla alennuksilla. Myymälän toiminta perustuu ylijäämäerien ja poistotuotteiden myyntiin hävikin vähentämiseksi.
Hävikkikaupan toimintaperiaate perustuu tuotteiden myymiseen huomattavalla alennuksella. Valikoima koostuu usein eristä, jotka ovat vaarassa päätyä jätteeksi esimerkiksi lähestyvän parasta ennen -päiväyksen, poistuvan pakkausmuotoilun tai ylituotannon vuoksi.
Itä-Hämeen mukaan konsepti pyrkii vastaamaan sekä kuluttajien haluun säästää ruokakustannuksissa että kaupan alan tavoitteisiin vähentää ruokahävikkiä. Myymälässä myytävät tuotteet ovat tyypillisesti kuivatavaraa, säilykkeitä ja kodintarvikkeita, joiden elinkaarta halutaan jatkaa.
Vastaavat hävikkimyymälät ovat yleistyneet Suomessa viime vuosina sekä kivijalkamyymälöinä että verkkokauppoina. Ilmiö heijastaa laajempaa muutosta kulutustottumuksissa, joissa hintatietoisuus ja ympäristönäkökulmat korostuvat.
Asiantuntijoiden mukaan hävikkikauppa tarjoaa tavan purkaa toimitusketjun ylijäämiä, mutta se ei yksin ratkaise koko ruokajärjestelmän jätemääriä. Toiminta on kuitenkin vakiinnuttanut paikkansa osana suomalaista vähittäiskaupan kenttää.