Työaikaisella syömisellä on merkittävä vaikutus työntekijän jaksamiseen, työkykyyn ja yleiseen terveyteen, arvioi ravitsemusasiantuntija Tuija Pusa Sydänliitosta. Tiedotteen mukaan säännöllinen ruokarytmi ja monipuolinen ravinto tukevat fyysisen jaksamisen lisäksi myös mielen hyvinvointia.

Tyypilliset ongelmat työpaikalla liittyvät asiantuntijoiden mukaan ruuan laatuun ja riittämättömiin taukoihin. Pusa huomauttaa, että erityisesti eväät ja mikroateriat ovat usein yksipuolisia, ja niistä puuttuu kuituja sekä kasviksia. Työaikaisessa ruokailussa suositellaan noudatettavaksi lautasmallia, jossa puolet ateriasta koostuu kasviksista ja loput proteiinista sekä täysjyväkuiduista.

Sosiaali- ja terveysalan ammattiliitto SAK:n asiantuntijalääkäri Riitta Työläjärvi muistuttaa, että työnantajan velvollisuus on mahdollistaa taukojen pitäminen ja järjestää asianmukaiset tilat ruokailuun. Työläjärven mukaan taukojen toteutumisessa on kuitenkin puutteita esimerkiksi hoiva-alalla, jos henkilöstömitoitus ei ole riittävä. Toistuvasti väliin jäävät tauot ovat merkki liiallisesta työkuormasta.

Ravitsemussuositukset koskevat myös vuorotyötä tekeviä. Pusa suosittelee, että jokaisen työvuoron aikana tulisi nauttia yksi varsinainen pääateria. Yövuorossa aterian tulisi olla hieman päiväaikaa kevyempi, jotta se ei häiritse elimistön rytmiä tai unen laatua vuoron päätyttyä. Myös riittävästä nesteytyksestä huolehtiminen on työpäivän aikana tärkeää, mutta kofeiinin käyttöä tulisi säännöstellä varsinkin aamuyön tunteina.