Asiantuntija arvioi juuston sopivaa päiväannosta
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat rajoittamaan päivittäisen juuston käytön muutamaan viipaleeseen sen sisältämän kovan rasvan ja suolan vuoksi. Kohtuullinen määrä vastaa noin kahta tai kolmea siivua päivässä osana tasapainoista ruokavaliota.
Ravitsemusterapeutti Anette Palssa toteaa, että juuston kohtuullinen käyttömäärä riippuu muusta ruokavaliosta ja terveyden kokonaistilanteesta. Yleisenä ohjenuorana pidetään noin 2–3 viipaletta päivässä, mikäli henkilön kolesteroliarvot ja paino ovat hallinnassa.
Juusto sisältää runsaasti kalsiumia, proteiinia ja B12-vitamiinia, mutta se on myös merkittävä tyydyttyneen rasvan ja suolan lähde. Palssan mukaan kovat juustot, kuten emmental ja edam, sisältävät tyypillisesti 24–35 prosenttia rasvaa, mikä nostaa annosten energiatiheyttä.
Valtion ravitsemusneuvottelukunnan suositusten mukaan maitovalmisteita tulisi nauttia päivittäin 5–6 desilitraa nestemäisinä tuotteina tai vaihtoehtoisesti juustona. Yksi lasillinen maitoa tai piimää vastaa ravitsemuksellisesti noin kahta viipaletta juustoa.
Ravitsemusterapeutti muistuttaa, että juuston valinnassa kannattaa kiinnittää huomiota rasvan laatuun ja määrään. Sydänterveyden kannalta suositeltavimpia ovat tuotteet, joissa rasvaprosentti on korkeintaan 17. Korkea suolapitoisuus on toinen tekijä, joka puoltaa juuston käytön rajoittamista erityisesti verenpainepotilailla.
Vaikka juusto on energiapitoista, se voi olla osa terveellistä ruokavaliota, kunhan kokonaisuus pysyy tasapainossa. Palssa huomauttaa, että jos muu ruokavalio on kasvispainotteinen ja sisältää vähän kovaa rasvaa, juustoa voi nauttia hieman suosituksia liberaalimmin ilman merkittäviä terveysriskejä.